거제도 청정해역에서 양식한 홍가리비는 예쁜 빛을 가졌으며, 가리비 중에서 크기가 작은 편이지만, 비리지 않고, 담백하면서 달달한 속살이 부담 없이 즐기기에 좋은 가리비 입니다. 구이, 찜, 국물 요리 등 싱싱한 채소와 함께 다양한 요리에 활용가능 합니다.
SAMSAM
GUIDE
어획산지
거제도 거제면
판매중량
600g (전자레인지용)
어획과정
거제 바다에 매달아 놓은 홍가리비 채취
특이사항
배송 중 껍질 파손 우려 있으나 신선도에 영향 없음 수확 시기에 따라 크기 및 갯수의 차이가 있을 수 있음 패각 내부 검은 물질은 가리비막이 산화된 흔적으로 인체에 무해함
손질 및 보관
빠른 섭취 권장 손질 후 데쳐서 냉동보관
활용법
본연의 맛을 즐길 수 있는 가리비찜 담백하고 시원한 국물요리 달콤 짭잘한 가리비 치즈구이
플랑크톤만 먹고 자라 자연산의 맛 그대로!
홍가리비는 플랑크톤만 먹고 자라기 때문에 자연산의 맛을 그대로 낼 수 있습니다. 4~5개월 키운 가리비가 가장 맛이 좋으나 그때의 크기는 자연산에 비해 작은편이기 때문에 홍가리비는 비단가리비와 다르게 크기가 작을 수 밖에 없습니다. 작지만 달콤 쫄깃하고 손질이 간편한 홍가리비 한번 맛보시는건 어떤까요?
홍가리비, 어디서 왔을까?
홍가리비는 어린 가리비를 바구니에 넣어 바다에 매달아 양식하고 있기때문에 자연산 가리비와 같이 깨끗한 바다의 플랑크톤만을 먹고 자랐습니다.
이런 홍가리비가 좋아요!
홍가리비는 수령 후 처음부터 껍질을 닫지 않고 열려 있는 것은 죽거나 기절한 것이지만, 배송중 대부분의 가리비는 기절하여 입을 벌리고 있으니 해감 1~2시간 후 젓가락 또는 민물로 살아있음을 확인하실 수 있습니다. 젓가락으로 속살을 건드리거나 민물에 담궜을때 속살이 움츠러들거나 껍질을 닫는다면 살아있는 것이니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 조리 후 껍질을 열지 않고 꼭 닫고 있는 가리비도 죽어 있는 것이므로 빼주는 것이 좋습니다.
이렇게 담아드려요!
○ 판매 중량 = 600g (전자레인지용 용기) ※ 실제 사이즈와 가장 동일하게 촬영하였습니다. 받으신 상품마다 약간의 차이는 있을 수 있습니다.
○ 신선포장 = 거제도의 신선함 그대로를 담아 배송해드리기 위해 아이스젤팩과 아이스박스의 이중 안심 포장으로 배송해드립니다.
세척 후 용기에 다시 넣어 750w 기준 6분 가열하여 간편하게 먹는 전자레인지용 간편 홍가리비 중량 : 600g (18~23개 내외)
홍가리비, 크기는 어떤가요?
홍가리비는 생물로 크기가 일정하지 않습니다. (1개 크기 : 약 4cm~5cm 내외)
※ 수확하는 시기 및 무게에 따라 포장되므로, 크기 및 갯수의 차이가 있을 수 있습니다.
손질 및 보관, 이렇게 합니다!
01_ 1시간 이상 소금물에 담가 해감합니다.
TIP. 어두운곳에 보관하거나 뚜껑을 덮어두면 해감이 빨라집니다.
02_ 솔을 이용해 가리비 표면을 세척합니다.
03_ 가리비 사이에 칼을 집어넣어 껍질에 붙어있는 가리비 살을 떼어내고, 내장을 제거합니다.
TIP. 내장은 그냥 드셔도 좋지만, 제거하시면 더 깔끔한 맛이 납니다.
04_ 살만 발라내어 요리에 따라 조리하여 완성합니다.
보관방법
1. 가능한 빠른 섭취를 권장합니다. 냉장보관 시 1일 이내
2. 장기간 보관 시에는 살짝 데친 후 살만 발라내어 냉동보관
오늘의 식탁을 더 맛있게!
가리비 치즈구이
재료
가리비, 치즈, 파프리카
레시피
1. 가리비는 해감 후 흐르는 물에 솔로 문질러 닦아줍니다.
2. 가리비가 벌어진 틈으로 칼을 넣어 벌리면서 관자를 양쪽 또는 한쪽에 붙도록 잘라 손질합니다.
3. 가리비 손질 후 파프리카를 다져서 준비합니다.
4. 손질된 가리비에 치즈를 올리고 파프리카를 올려줍니다.
5. 예열된 오븐에 넣고 20분간 돌려주어 완성합니다.
1. 베이컨과 양파를 적당한 크기로 썰고, 마늘은 편썰어 준비합니다.
2. 링귀니는 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 8분 삶아줍니다.
3. 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣고 1분 볶아 향을 냅니다.
4. 양파를 넣고 옅은 갈색이 날 때까지 볶습니다.
5. 베이컨, 가리비 살, 후추가루를 넣어 1분 정도 볶아줍니다.
TIP. 가리비 살은 센불에서 빠르게 볶아야 물이 생기지 않습니다.
6. 삶은 링귀니와 생크림, 소금을 넣고 졸이듯이 끓여 완성합니다.
TIP. 기호에 따라 파마산 치즈를 추가하여 드시면 진한 맛을 낼 수 있습니다.
상품정보고시
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상세페이지 참조
생산자
삼삼해물
원산지
대한민국 / 경남 거제도
제조연월일(포장일 또는 생산연도), 유통기한 또는 품질유지기한
상시조업하는 상품 및 신선식품 특성 상 정확한 정보 제공이 어려우나 가급적 빠른 섭취 권장
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