건강 모듬 회세트

 

우리가족 건강을 위한

다섯가지 취향저격 회세트!

 

그동안 회 먹으러 집밖으로, 바닷가로, 식당으로 가셨나요? 삼삼해물과 함께하면 이렇게 다양하고 맛있는 회접시를 직접 손질하여 드실 수 있습니다. 씹는 순간 바다의 향이 느껴지는 신선한 다섯가지 해산물을 간편하게 집에서 즐겨보세요!

 

SAMSAM

 

GUIDE

 

 

어획산지

 

거제도 청정해역

 

판매구성

 

개불 3마리, 해삼 4마리, 돌멍게 2마리,꽃멍게 5마리, 전복25미 2마리
※ 자연산 생물로 크기가 일정하지 않습니다.

 

어획과정

 

거제도 청정 해역 수심 10m 이내에서 해녀가 직접 채취

 

특이사항

 

생물 특성상 크기가 일정하지 않음

 

손질 및 보관

 

(공통)세척 후 내장 손질 필요, 당일 섭취 권장, 필요시 냉장보관 최대 1~2일
(돌멍게/꽃멍게)껍질과 속살 분리 및 내장과 뻘 제거 필요

 

활용법

 

물에 삶아 초장에 곁들여 먹는 회
회덮밥, 회무침 ,물회로 활용 가능

 

 

 

 

 

한접시에 모두담아
한입에 신선한 바다향을!

 

꿈틀 꿈틀 곱창과 비슷한 맛의 개불, 상큼하고 시원한 맛이 일품인 멍게, 고소하고 담백한 전복, 바다내음 가득 품은 향긋한 돌멍게, 산삼만큼 귀한 해삼! 거제도 명품 해산물로 구성된 모듬회 세트는 식탁위에 다양한 맛과 건강을 선물해드립니다!

 

 

모듬회,
어디서 왔을까?

 

 

완도의 자연산 생미역과 생다시마를 먹여 키운 전복, 장목 앞바다의 뻘층과 모래층에 서식하는 개불, 농소/하청/구조라/덕포 앞바다에서 자란 자연산 해삼, 돌멍게, 꽃멍게 등 거제도의 해녀가 직접 채취하여 식탁까지 신선배송합니다.

 

 

 

 

이런 모듬회가 좋아요!

 

개불은 선홍빛이나 검붉은 빛을 띠며 만졌을 때 반응이 빠르고 수축하는 폭과 빈도가 잦을 수록, 해삼은 살아있을 때 껍질이 단단할수록, 돌멍게/꽃멍게는 신선한 바다향이 나며 만져보았을 때 단단할수록, 전복은 타원형에 살이 통통하고 껍데기 밖으로 살이 삐져나올수록 신선하고 좋습니다.

 

 

 

OPTION LIST

 

01

 

건강 모듬 회세트

 

세트구성

개불 3마리, 해삼 4마리, 돌멍게 2마리,

꽃멍게 5마리, 전복25미 사이즈 2마리

※ 현지 사정에 따라 일시적으로 비닐팩 포장 출고됩니다.

 

 

 

이렇게 보내드려요!

 

○ 판매중량 = 개불 3마리, 해삼 4마리, 돌멍게 2마리, 꽃멍게 5마리, 전복25미 사이즈 2마리
※ 자연산 생물로 크기가 일정하지 않습니다.

○ 신선포장 = 바다의 신선함 그대로를 담아 배송해드리기 위해 아이스젤팩과 아이스박스의 이중 안심 포장으로 배송해드립니다.

 

 

 

손질 및 보관, 이렇게 합니다!

 

 

01_ 개불의 양쪽 끝부분을 잘라냅니다.
02_ 칼이나 가위를 넣어서 배를 갈라줍니다.

 

 

03_ 핏물과 내장을 제거하고 물에 살짝 씻은 후 먹기 좋게 잘라줍니다.
TIP. 결 반대 방향으로 썰어주면 질기지 않고 부드럽게 드실 수 있습니다.
04_ 손질된 개불을 기호에 맞게 요리합니다.

 

 

 

01_ 멍게 껍질 위의 입/출수공을 잘라줍니다. 떼어낸 부분은 살짝 씻어 먹으면 맛있습니다.
02_ 몸통을 세로로 자르고, 손가락을 껍질과 살 사이에 넣고 밀어서 분리시켜줍니다.

 

 

03_ 실처럼 검은 부분을 눌러 나오는 내장과 뻘을 제거합니다.
TIP. 검은 살은 멍게의 간이니 드셔도 됩니다.
04_ 손질된 멍게는 옅은 소금물이나 민물에 살짝 헹구어 드시면 됩니다.

 

 

 

01_ 작은 솔로 윗부분과 양옆을 깨끗이 닦아줍니다.
TIP. 솔이 없다면 칫솔도 좋습니다.
02_ 전복 껍데기와 살을 숟가락으로 분리 시키고 내장만 따로 제거합니다.
TIP. 검내장을 요리에 사용시 따로 접시에 모아둡니다.

 

 

03_ 내장에 있는 모래집은 제거합니다.
04_ 전복 살에 있는 이빨을 손으로 짜거나 가위나 칼로 도려냅니다.

 

 

 

01_ 해삼의 양쪽 끝부분을 잘라냅니다.
02_ 몸통을 반으로 갈라 해삼의 노란 내장을 확인합니다..

 

 

03_ 손질한 해삼을 살짝 씻어 썰어줍니다.
TIP. 얇게 썰면 쫄깃한 식감을 느끼실 수 있습니다.
04_ 해삼은 해수를 머금고 있어 짠맛이 강할 수 있으니, 손질한 해삼은 깨끗한 생수에 살짝 담가 두었다가 드셔도 좋습니다. 단, 너무 오래 담그면 특유의 맛과 식감을 해칠 수 있습니다.

 

 

 

01_ 표면 세척 후, 아래 뿌리부분을 자릅니다.
02_ 돌멍게를 반으로 잘라줍니다.

 

 

03_ 숟가락으로 속살을 꺼내드시면 됩니다.
04_ 반으로 가른 돌멍게 껍질에 술을 따라 멍게향 가득한 술을 즐겨보세요.

 

보관방법

 

1. 가능한 빠른 섭취를 권장합니다.
2. 남은 육수는 냉동보관하여 다른 요리에 활용하셔도 좋습니다.