[어전]남해안 자연산 반건조 병어 [냉동]

[어전]남해안 자연산 반건조 병어 [냉동]

1마리 / 소170~200g, 중220~250g

판매가
8,800
원산지
국산(경남 거제)
판매단위/중량
1마리 / (소) 170~200g, (중) 220~250g
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남해안 자연산 반건조 병어

 

연한 속살의 담백한 흰살생선!

촉촉하게 반건조된 손질 병어!

 

남해 바다에서 잡은 국내산 병어로 납작하게 생긴 모습에 살이 없어 보이지만, 얼굴부터 몸통까지 통통하게 살이 차있어요. 연한 속살이 소화가 잘 되어 어린 아이도 부담없이 먹을 수 있는 흰살생선으로, 촉촉하게 반건조시켜 쫀득한 식감까지 같이 느낄 수 있습니다. 반건조 병어에 매콤한 양념을 끼얹어 자작하게 조린 조림은 밥 한공기와 함께하기 좋은 반찬이에요.

 

SAMSAM

 

GUIDE

 

 

어획산지

 

남해연안

 

판매중량

 

1. 소 (1미 손질 후 170 ~ 200g)
2. 중 (1미 손질 후 220 ~ 250g)

 

어획과정

 

남해 바다에서 그물로 어획

 

특이사항

 

손질 및 반건조 후 -23℃에서 급랭하여 기름,습기가 나올 수 있음
크기가 일정하지 않음

 

손질 및 보관

 

별도 손질 없이 조리가능, 냉동 보관

 

활용법

 

매콤한 조림, 매운탕, 담백한 구이

 

 

 

 

촉촉하게 반건조시킨

영양 가득한 병어!

 

병어에는 비타민이 풍부하고, 지방질은 적어 비린 맛 없이 담백함을 느낄 수 있는 영양가 높은 생선입니다. 내장 손질 후 깨끗하게 세척한 다음 촉촉하게 반건조 시켜 간편하게 바로 드실 수 있습니다. 반건조 병어에 칼집을 스윽 내서 구워 먹으면 잔뼈가 많지 않아 가볍게 먹기 좋습니다.

 

 

 

병어,

어디서 왔을까?

 

남해바다에서 그물로 어획한 싱싱한 국내산 병어로 살과 영양이 가득합니다. 내장과 비늘까지 깔끔하게 손질한 후 국내산 천일염으로 전통방식의 (70~80%) 저염을 유지하고 있어 간간하면서도 담백한 맛과 부드러운 살이 특징입니다. 최첨단 시설의 *근적외선 건조 방식으로 생선의 표면과 중심 부위까지 동시에 가온시킨 후 저온 통풍으로 수분을 제거 및 건조하여 생선의 신선도 유지뿐만 아니라 위생적으로 가공하고 있습니다.

근적외선 건조 방식이란?

 

태양빛 중 침투율이 가장 좋은 근적외선(near-infrared ray) 빛을 이용하여 자연방식과 같은 빛으로 건조하며 근적외선은 생선에 빠르고 깊숙이 침투하는 가열 효과가 크기때문에 맛 성분인 글루타민산 등을 놓치지 않아 자연 그대로의 맛을 지닌 반건조 생선을 건조할 수 있습니다. 이러한 근적외선은 생선의 영양소 파괴를 줄여주고, 세균번식을 막아주며 비린내를 덜 나게 합니다.

 

 

이런 병어가 좋아요!

 

손질되지 않은 생물 병어의 경우, 표면이 매끄럽고 윤기가 흐르며 살이 단단하고 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 좋습니다. 삼삼해물에서는 병어를 손질하여 저염처리한 다음 반건조 시켜 진공포장한 다음 급랭하여 보내드리기 때문에 수령 직후 바로 드시는 것이 가장 신선합니다.

 

꼭 읽어보세요!

 

※ 병어는 생물로 크기가 일정하지 않습니다. 생물 특성상 “무게기준” 으로 포장하고 있으며, 구매 시기에 따라 병어의 식감과 맛에 다소 차이가 있을 수 있는 점 양해바랍니다.

※ 해당 제품은 반건조 시킨 후 급속 냉동된 상태에서 출고되므로 배송 중 기름, 습기 및 생선 특유의 냄새가 나올 수 있으며 수령 직후 냉동 보관합니다.

※ 아가미, 내장을 깨끗하게 손질하여 세척한 후 저염 처리한 다음 근적외선으로 반건조 하여 진공 포장된 생선을 급랭(-23℃)시켜 보내드리고 있습니다. 수령 후 바로 드시는 것이 좋으며, 바로 섭취가 불가한 경우 냉동보관하여 30일 이내로 드시고, 냉장 해동 또는 자연해동을 권장합니다.

 

 

 

반건조 생선 왜 인기 있을까요!

 

 

 

 

 

이렇게 보내드려요!

 

○ 판매중량 =1. 소 (1미 손질 후 170 ~ 200g) / 2. 중 (1미 손질 후 220 ~ 250g)

※ 실제 사이즈와 가장 동일하게 촬영하였습니다. 받으신 상품마다 약간의 차이는 있을 수 있습니다.



○ 신선포장 = 손질한 병어를 반건조 시켜 진공 포장한 후 신선 급랭(-23도)하여 아이스젤팩과 아이스박스의 이중 안심 포장으로 배송해드립니다.

 

 

OPTION LIST

 

01

 

남해안 자연산 반건조 병어 (소)

 

손질 후 중량 : 170 ~ 200g
크기 : 23cm 내외

 

 

02

 

남해안 자연산 반건조 병어 (중)

 

손질 후 중량 : 220 ~ 250g
크기 : 27cm 내외

 

 

 

 

병어, 크기는 어떤가요?

 

병어는 자연산 생물로 크기가 일정하지 않습니다. 1. 소 (1미 손질 후 170 ~ 200g) / 2. 중 (1미 손질 후 220 ~ 250g)

※ 생물 특성 상 ‘무게 기준’ 으로 선별하여 깨끗하게 손질한 후 보내드립니다.

 

※ 생물 특성 상 상품의 무게와 크기가 일정하지 않습니다. 구매 시기에 따라 우럭의 식감과 맛에 다소 차이가 있을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

손질 및 보관, 이렇게 합니다!

 

 

01_ 생선의 아가미와 내장을 제거하고 깨끗하게 세척합니다.
02_ 손질된 생선은 천일염으로 밑간과 물간을 합니다.

 

 

03_ 근적외선 실에서 잘 건조시킵니다.
04_ 진공 포장 후 -23℃로 급속냉동 처리합니다.

 

보관방법

 

1. 손질하여 간처리된 반건조 생선으로 수령 즉시 드시는 것을 권장합니다.

2. 바로 섭취가 불가한 경우 냉동보관하여 한달 안으로 드시고, 냉장 해동 또는 자연해동을 권장합니다.

 

 

오늘의 식탁을 더 맛있게!

 

 

1. 자연해동 or 냉장해동

 

냉동시킨 반건조 제품을 드실 때는 해동을 한 후에 조리해서 드십시오. 해동할 시간이 없을 때는 냉동 상태에서 바로 조리해 드셔도 괜찮습니다.

 

2. 물에 오래 담궈두지 마세요.

 

반건조 생선은 소금간이 되어있기 때문에 물에 오래 두게 되면 염분이 빠지고 살이 흐물거려질 수도 있습니다. 소주와 물을 1:1의 비율로 섞어 1분 가량만 담궈두시면 생선 특유의 비린내 없이 맛있게 드실 수 있습니다.

 

3. 팬에서 구울 때 뚜껑을 덮지 마세요.

 

팬에서 구울 때 뚜껑을 덮으면 생선이 바삭해질수 있습니다. 키친타올이나 종이호일을 뚜껑 대신 사용하시면 더 맛있는 생선을 맛보실 수 있습니다.

 

 

병어 조림


 

 

재료

 

주재료 : 병어 2마리, 양파 1개, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 감자 2개, 대파 1.5대
양념 재료: 물 400ML, 다진생강 0.5큰술, 다진마늘 2.5큰술, 매실액 1큰술, 양조간장 4큰술, 고춧가루 1큰술

 

레시피

 

1. 양파, 홍고추, 풋고추를 큼지막하게 썰어줍니다.
2. 양념장을 만들어줍니다.
3. 손질된 병어의 표면에 칼집을 내어줍니다.
4. 냄비에 감자를 두껍게 썰어 깔고, 손질한 병어를 올려 양념장을 붓습니다.
5. 감자가 어느 정도 익으면, 큼지막하게 썬 대파를 넣은 후 약한 불로 조려 줍니다.

 


 

 

병어 매운탕


 

 

재료

 

주재료 : 병어 2마리, 멸치다시물 7컵, 애호박 0.5개, 양파 1개, 무, 대파 0.5대, 풋고추 1개
양념 재료: 고춧가루 3큰술, 소금 0.5큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 생강술 0.5큰술, 후춧가루 약간, 식용유 2큰술

 

레시피

 

1.손질된 병어를 토막내고, 애호박, 양파, 무는 큼지막하게 썰고, 풋고추와 대파는 어슷썰기 합니다.
2. 멸치 다시 국물을 우려냅니다.
3. 뚝배기 그릇을 달군 후 식용유를 넣고 고춧가루를 약한 불에서 볶아 고추기름을 만듭니다.
4. 뚝배기에 멸치다시물과 무를 먼저 넣고 끓여줍니다.
5. 무가 반쯤 익어가면 애호박, 양파, 병어를 넣고 5분 정도 끓이다가 국간장, 소금, 생강술과 다진 마늘을 넣어줍니다.
6.풋고추, 대파, 후춧가루를 넣고 살짝 끓여 마무리합니다.

 


 

 

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구매 안전서비스 보장!

 

우리가족이 먹는 수산물의 안전이 걱정되시나요? 걱정마세요! 삼삼해물은 생산물 배상책임보험에 가입되어 있습니다. 저희 삼삼해물은 사고 발생시 1억원까지 배상해 드립니다. 고객분들을 위해 안전하게 믿고 구매하고 해산물을 드실 수 있도록  동부화재의 최대 1억원 책임보상의 보험에 가입하여 있습니다. 해산물을 먹고 배탈, 장애 이상이 발행하는 부분에 있어 고객분들이 보상을 충분히 드려 믿고 구매할 수 있도록 삼삼해물에서 동부화재 책임보험에 가입하였으므로 믿고 구매하셔도 됩니다.

 


 

 

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